Despre carte: 1957 / Biblioteca bucătarului este publicată pentru a ajuta bucătarul în munca sa practică în producție, pentru a-și îmbunătăți abilitățile. Această publicație prezintă tehnologia pentru prepararea unei varietăți de supe (251 articole) și oferă câteva informații despre locul de muncă al bucătarului; Cartea abordează pe scurt și problemele utilizării raționale a materiilor prime. Rețetele arată normele de adăugare a produselor (greutate netă) în grame pe porție. Aceste standarde corespund practic standardelor (greutatea netă) specificate în „Colecția de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică” (Gostorgizdat, 1955)..).